Подскажите, пожалуйста примерную стоимость оформления/содержания ИП и перевоза небольшого количества вещей из РФ в сербию, ну и по мелочи покупка симки, средние цены на такси условное и прочие такие базовые расходы, не считая жилья и еды?

Если открыть, подождать пока одобрят внж, а потом заморозить - то в 1000 евро уложитесь. Разово.

А если активное держать, порядка 150 евро в месяц соц взносы + бух 100 евро, +10% с прибыли.

Или 250-400 евро если паушал (патент). На нем без буха можно. Налог зависит от вида деятельности. У программистов больше, у веб дизайнеров поменьше.