у кого-нибудь есть опыт получения китайской визы во Вьетнаме?

Заявления обычно принимают в стране гражданства. Но вы можете сходить в китайское консульство и спросить. В случае уважительной причины они вполне могут сделать исключение, если и действует такое правило сейчас.