Делаю визу в Испанию. для ИП написано свидетельство о регистрации и ИНН 1 месяц со дня выдачи это как?

Я это читаю как что ИП должно быть минимум месяц.

Это невнимательность составителя/переводчика. Относится к справке с работы. Свидетельство о регистрации в качестве ИП и ИНН не имеют срока действия . Не обращайте внимания на эту фразу.

Я на всякий случай брала выписку из ЕГРИП дополнительно к документам о постановке на учет. Выписка имеет срок действия 1 месяц.