Скажите, пожалуйста, какие деньги лучше взять с собой в Тбилиси: рубли, доллары или евро?

Можно и с рублями

Почему бы и нет

Тут зависит от фактического наличия

Рубли или доллары.

Доллары берут по одному курсу.

Российские карты не работают.

И можете ехать спокойно с рублями, поменять их на лари вообще не проблема, при этом у вас не будет двойной комиссии за конвертацию