Подскажите пожалуйста: едем из Москвы в Адлер, вся на нервяке из-за серпантина… во сколько (по времени) его проскочить? Может рано утром?

Если первый раз , то лучше в дневное время, конечно.

Там все не предсказуемо, один раз мы ездили и все шло идеально, второй раз можно было спать в пробке, если кто то столкнется, встрянет все на мертво

Не переживайте, дорога там вообще не страшная

Многие рекомендуют Джубгу проскочить в 4-5 утра, но от Джубги до Сочи еще до много ехать.

А что именно пугает в серпантине?

Доброе утро, мы обычно в Кущевской останавливаемся на сон и в 3-4 утра выдвигаемся. Если нет аварий и не было дождей, то всё проходит хорошо. На протяжении всего серпантина есть карманы, где можете останавливаться, если устанете или если кому станет плохо. Всё будет хорошо, не переживайте.