Подала во Франции на продление titre de séjour ( первый раз, до этого была vls-ts студ виза) 18 числа через ANEF, префектура essone вроде как.

Я так понимаю,что сможете поехать и вернуться в ваши даты.

Вам просто дали расписку о том, что досье принято на продление при всё ещё действующей первой визе, она же вид на жительство для студента.

Возвращаться за неделю до окончания может и странно с точки зрения современных избалованных визами людей, но формально всё Ok (по моему понятию).

Только вот лететь через Турцию может быть и проблематично, нужно узнать их правила на сей счёт, не владею информацией.

Вы сможете вернутся по старой визе

Но вы не сможете сейчас знать что вам точно дадут новый титр

У вас действующая виза до 2го сентября, вы по ней можете вернуться в любой момент до окончания срока действия.

Никакой другой документ вам не нужен, никакого значения confirmation du dépôt при действующей визе не имеет.

Вот после 2го сентября для возвращения во Францию понадобилась бы l'attestation de prolongation d'instruction или de décision favorable.