Правда, что иностранные граждане в Египте должны оплачивать отель (если наличкой) только долларами?

Некоторые отели и евро принимают

Да, если нет резидентства (длительная виза), то отели должны принимать в долларах или иногда в фунтовом эквиваленте долларов. Для местных и резидентов обычно цены ниже.

Нет, не во всех, пересчитывают по курсу

Личный опыт:оплачивал фунтами по курсу за 3 -суток;вопросов никаких не было