Может ли зять быть спонсором поездки в Испанию при подаче на визу?

Может. Дополнительно предоставите паспорт и свидетельство о рождении дочери, паспорт зятя и их свидетельство о браке. В спонсорском письме пишет, что гарантирует матери моей жены и далее по тексту.

P.S. Мой муж был спонсором моей матери при предыдущих подачах.