Знатоки города, может, кто знает , где в Стамбуле купить сим-карту( есим не поддерживается)

В гугл находите отделение турксель, водо фон и какие там еще есть операторы.

В турксел сегодня купил 15 Гб за 1500 лир

У меня тоже есим не поддерживает телефон. Но я бы очень советовала есим адаптеры. Подключаются просто.Вставляете вместо симки в телефон и подключаете к нему любую есим, можно даже несколько. Так не придётся искать симкарту в каждой стране. Просто заранее устанавливаете на адаптер нужную есим и по прилёту у вас уже интернет. И чаще намного дешевле, чем покупать на месте.