Планирую Филиппины для жизни на 6 месяцев или около того, в каком городе лучше поселиться для относительного мягкого знакомства со страной?) Приоритет: безопасность, быстрый интернет.

Я вам не скажу за всю страну, но как-то "мягкого знакомства" и хорошего интернета я в Себу не видел. Возможно, надо искать более дорогие места, но вот в местном коворкинге порой бывают просадки по скорости. В отелях тоже не всегда классный интернет. По безопасности - никакого криминала не видел. Хотя всё и выглядит довольно небезопасно, но ночью можно вполне гулять (если вас не смущают толпы спящих бродяг на картонках и без)

Посмотрите Панглао или Думагете на Негросе. По крайней мере там достаточно приличное русское сообщество

Рассмотрите Давао. С интернетом по всем Филиппинам не айс, но тем не менее. Много куда можно съездить и есть что посмотреть.