Подскажите, пожалуйста, как можно организовать сопровождение пожилого человека в аэропорту города Стамбул имени Сабихи Гёкчем. Необходимо встретить с одного рейса и сопроводить на другой рейс.

Это делается бесплатно службами аэропорта. Свяжитесь с ними заранее.

Может, это только для инвалидов

Вариант с аэропортом вам уже подсказали. Можете так же обратиться к вашему перевозчику - возможно, у него тоже есть такая услуга.