Может я задам странный вопрос,но-где получать белый картон в Сербии? Если я снимаю квартиру,а не отель.

Ваш власник его оформляет (или вы по доверке от него) в ближайшем полицейском участке

Вам необходимо договориться с владельцем квартиры и сходить в полицию, либо он может сделать БК онлайн вам

Если заказывали через букинг то это не "снимаете квартиру", а "пользуетесь услугой". Разные ситуации и требования. Вас зарегистрирует хозяин точно так же как регистрирует гостиница. Никакой полиции.