Подскажите, что выгоднее, везти доллары и менять на Хайнане или покупать юани в России?

Одинаково, только на доллары вы тут ничего не купите, сначала потратите время,чтобы их тут выгодно поменять.

Однозначно выгоднее сюда приехать с юанями, иначе попадёте на двойную конвертацию.