Подскажите пожалуйста в Париже , если в билете на поезд в показано, что 2 пересадки, то значит нужно выходить из этого поезда и куда то идти?

Да, пересадка - это другой поезд ☺️. В приложении SNCF CONNECT, если вдруг вы им не пользуетесь, можно видеть, на какой путь прибывает предыдущий поезд, с какого отправляется следующий (за 20-30 минут "до" поступает эта информация), сколько времени между поездами.

Иногда они опаздывают, кстати.

Если не успеваете по вине SNCF, то они могут выдать через приложение новый билет или вы можете поменять без доплаты или с минимальной доплатой на другой поезд. Удачи в пересадках.

Ставьте будильник немного заранее (я не шучу 🥹), чтоб не забыть о пересадке.