Я являюсь гражданкой России , муж турок. Хотим приобрести в Турции автомобиль , но на мое имя. Сможет ли муж ездить на ней ?

Только он и сможет. Другие нет. Никакие доверенности не помогут

Если Вы в Турции собираетесь покупать, то любой сможет управлять.

Если авто на вас, то за рулём сможете быть только Вы, ваш муж, дети и сотрудники ВАШЕЙ фирмы. Если таковая есть. Это будет прописано в ruhsat. Больше никого. Покупайте на мужа.