Подскажите, для каких категорий людей можно писать спонсорское письмо для подачи на испанский шенген? и подойдёт ли оно, если средства будут использоваться с кредитки?

Выписка со счета, а там разве есть указание, что это за счёт? А спонсорские письма пишут на детей (по любому), а также на кого угодно с низким доходом. По моему, даже родственные связи не обязательны. Да и Письмо это чисто для консульства, реально, спонсор никакой ответственности не несёт...