Можно ли выпить в ласточке Москва Минск?

Нельзя. Снимают с поезда. Там камеры.

Можно, но: нахождение в транспорте в н.с. - повод высадить пассажира на ближайшей станции .

Дальше - классика жанра: составление адм.протокола ( в лучшем случае - штраф), и т.д., и т.п.