Подскажите, пожалуйста, можно ли ехать в Шарм-Эль-Шейх с €, или лучше поменять на $ заранее?

Можно, меняйте там на фунты

Можно конечно) мы вообще часто переводом в рублях платим)

Не надо менять евро на доллары.

Спокойно везите евро и меняйте на фунты.

Платить еврами не выгодно.