Подскажите пожалуйста, лучше сразу с долларами приезжать в Шарм-Эль-Шейх или выгоднее на месте обменять?

С долларами.

Можно, конечно, на месте обменять рубли (по сбп) на фунты, но я б не сказала, что это выгоднее. Ну и время займет. Пока найдете обменщика, договоритесь, пока к вам с фунтами приедут….