Планируем с Красноярска в Крым ( Саки).

Я так понимаю жд билеты очень тяжело купить заранее и рядом

В идеале всё же поезд лучше с ребятней. Но это на мой взгляд. Серпантины сочинские не все дети выдерживают

В любом случае лучше доехать до Краснодара поездом или электричкой. Ну а там уже на месте решать - поездом, автобусом. Ну или такси.

Лучше возьмите билеты на поезд заранее. Такси из Сочи не будет дешевым 100 процентов и удобным вариантом для семьи с двумя детьми - ехать 12-15 часов (от Сочи до Туапсе серпантин). Автобус аналогично только еще и менее комфортно. Цену можете попробовать угадать в Яндекс такси ( не уверен но думаю попробовать можно- с поправкой на сезоннность)))

P.s. Сочи не склоняется)

Такси с Сочи очень долго ехать. На своей то машине утомительно, а на чужой, да с детьми такое себе. Лучше поездом. Возьмите билеты заранее, и лучше на следующий день чтоб поезд уходил, чтоб стыковку из-за задержек не упустить. Заранее тоже найдите и ночёвку в Сочи