Подскажите по поводу налички, лучше заранее купить юани в офисе Сбера/другого банка, или на месте в Китае снять деньги с UnionPay рсхб карты?

Сами примерно посчитайте. Сколько стоит купить нал и во сколько обойдется снятие в Китае с РСХБ. Это, кстати, зависит еще и от того какой картой будете пользоваться. По юаневой комиссия 3%, по рублевой 1%. Но юаневая выгоднее, т.к. валюту можно дешевле купить в приложении банка или в брокерском приложении. А с рублевой будет автоматическая конвертация по курсу банка.