Подавалась на визу во Францию в сентябре, в октябре пришел отказ по причине недостоверности цели и условий поездки.

Вам на апелляцию уже поздно подавать в РФ - там срок месяц, а дальше в испанский суд. Впрочем это же написано в отказе

Апелляцию можно подать в течении 30 дней..

если вы успеваете и уверены, что у вас все было правильно и ваши документы были норм, то можно подать и апелляцию

Доказывать свою правоту именно по пункту отказа.

Рассматривают апелляцию месяц.

До июня вполне успеваете и, если что, даже потом податься заново.

Апелляцией вы, по крайней мере, показываете, что не согласны с решением.

Что делать.. подавать заново или апелляцию, за вас никто не решит. Сами анализируйте и решайте