Подскажите пожалуйста если заработок по рабочему контракту немного не дотягивает до необходимого минимума до визы D8 Португалии

Смысл номадской визы не в том чтобы выжить, а чтобы платить налоги с таких доходов. Попробуйте спросить в консульстве где будете продаваться примут ли вас так (хотя решать не им).