Подскажите, где то купаться в Стамбуле можно? Либо подойти именно к воде.

только на островах

https://maps.app.goo.gl/dxsSmm5UzNM7C2JD6?g_st=com.google.maps.preview.copy

https://maps.app.goo.gl/1WVxG8kwBUcjFD4eA?g_st=com.google.maps.preview.copy

Подойти можно буквально везде

Подойти можно в парке Сарайбурну. Это южный край бухты Золотой рог. Я там "ноги мочил" в Босфоре, а пара китаянок даже купалась.