Скажите, где выгоднее менять валюту в Москве или в Китае? Если в Москве, то в каком банке?

Лучше в Москве, мы доллары в Пекине часа 1,5 меняли. И не во всех банках принимают их обошли несколько банков

Если рубли в юани, можно и в банкоматах , если карта есть. Там адекватный курс.