Подскажите, пожалуйста, в конце февраля - начале марта где на Самуи поменьше волны обычно?

волны, как правило, меньше всего на западе, где и инфраструктуры тоже значительно меньше.

а погода уже почти как год рвет все шаблоны

обычно на западе - Липа, Натон, на некоторых пляжах в целом мало волн - это полузакрытые Кристал, север Ламаи - камни немного срезают волны, Чонгмун, Тонгсон и Хадрин - это северо-восток. Имхо, сам север весной не нравится, приносит мусор.

Но, как отметили, последние годы - погода вообще непредсказуемая и "неправильная"