Подаюсь на шенген в Испанию. Выписка из сбербанка обязательна должна быть из офиса с мокрым штампом? Или можно распечатать электронную версию в цвете? (Там не электронная подпись, а такая же синяя печать).

В требованиях ВЦ обязательно с мокрой печатью. Хотя есть люди которые подавали цветную распечатку и у них принимали. Это лично ваш выбор, хотите рискнуть, несите распечатку. Но я думаю не очень сложно дойти до банка и взять оригинал, чтоб потом не думалось. Я при подаче выписки из российских банков всегда предоставляю в оригинале, копию только выписки из испанского банка.