Подскажите, карты каких банков РБ в Испании стабильно работают?

Стабильно - карты не из РБ. Тут иногда встречаются торговые точки со своими требованиями. Где-то нужна именно карта ЕС (например, в интернете в IKEA удалось сделать заказ только испанской картой), в редких кафе не проходила карта из РБ, но проходила КЗ.

То есть если нужна надежная карта, то надо смотреть не РБ. А если есть план Б, то в основном карты работают

Могу сказать, что приор ни разу не подводил. Но открывать его на паспорт РФ сейчас не рационально.