Подаюсь на визу в Японию, ребят, немного запутался, что лучше писать, если нет оф. работы? Фриланс? Безработный? Неофициальная работа?

То, что вы можете подтвердить документально: если безработный - выписка из трудовой книжки; если фрилансер - договоры с заказчиками. Они чёт в последнее время на слово фрилансерам и безработным не верят и просят документы, подтверждающие статус.