Подскажите пожалуйста, по опыту! При выезде из Японии деньги проверяют? Лишние 100-200$ отбирают?

Потенциально проверить могут. Но ковыряться по вашим карманам в поисках денег не будут.

Но, как правило, в Токио максимум спрашивают сумму и всё. На веру и устно.

Нас просто спросили сумму

Нет не отбирают