12000 йен на день на одного человека в Японии — нормально? Если считать еду, проезд?

Смотря куда ехать, смотря что есть >.< проезд от Киото до канадзавы 8.000 йен, если закладывать в две стороны, это почти 20 только на дорогу. Но если вы в городе и едите куда-то недалеко типа Токио-Чиба, Киото-Нара, то этого должно вполне хватить :)