Собираюсь посетить Пекин и хотел бы уточнить, есть ли в сферах обслуживания русскоговорящие сотрудники?

англо говорящих то проблема найти ;))

За Пекин не скажу. В Шанхае не встречал русскоговорящих в сфере обслуживания, английский в средних и выше отелях и ресторанах понимают.

Если забегаловки на улице - общение через телефон или картинки

Мы отдыхали в отеле Holiday Inn Express. Там не было русскоговорящих людей, поэтому общались на английском через бота в телеграме. Через него без проблем разговаривали и даже получилось корректно заказать романтический ужин в ресторане. Даже с местными удалось поговорить во время экскурсий, потому что там можно выбрать китайский язык. Ну и перевод вывесок по фоткам очень нас спасал, чтобы найти нужный магазин и не зайти не в ту дверь.