Подскажите, пожалуйста, где в Шанхае купить чай и какой.

В магазине, любой. Вообще смотря что вы любите, во многих тц особенно на нанкин роад есть магазины где вам предложат продегустировать чаи и исходя из своего вкуса вы можете выбрать понравившееся. Там же на этой улице есть палатки (по бокам, в сквере) там что то типо местных фермеров так же продают чаи на вес, так же можно попробовать.