Как можно отправить документ из Германии в Россию? DHL и UPS вроде не отправляют или можно выкупить окошко к нотариусу в посольство РФ в Берлине на ближайшую дату?

Любой нотариус заверяет только вашу подпись под текстом. А там хоть договор на продажу души дьяволу, нотариуса текст не интересует. Только тот факт, что подпись ваша. Другое дело, что они предлагают «проверенный» текст доверенности, который будет сложно оспорить. Но это исключительно как дополнительная услуга.