В Пекин самолетом. Домой поездом и автобусом через другой город. Билетов обратных соответственно нет (продажи за 2 недели). Как писать в анкете на визу про обратные билеты ?

Никак не писать, у вас не примут доки без обратных билетов

Нужно что то приложить. Во владивостоке атп приморье в их офисе делает за 200 руб бронь на автобус, за 2-3 месяца до нужной даты. Либо бронь на самолет с последующей ее отменой после получения визы. Раньше можно было в маршрутном листе написать почему нет билетов. Можете попробовать заполнить анкету и приложить вместо обратных билетов листик с причиной их отсутствия. Откажут-будете думать дальше