В Шанхае на расходы, я правильно понимаю что за 7 дней мне надо будет залог 3500 юаней отдать!?

В общем правильно.

Жил в 5* за 4 ночи отдал 200 баксов залога, можно было юанями - просили 2 000 юаней.

Вообще мне везёт в Китае на некислые депозиты. В Ченду за ночь в 3* попросили 300 юаней залога

Нет.500 за все. Во всяком случае, так было в тез отелях, где жил.некая сумма, близкая к суточной плате.

Скажите им, что отдадите долларами, обычно не берут после этого

Либо если ещё не оплатили отель, приезжаете с наличкой (суммой которая указана на букинге, например) и говорите, что я всё подсчитал, карточки нет. Меня не предупреждали о залоге, и вообще прачечная мне не нужна

На самом деле стандартная история, только возвращают быстро, 1-2 дня, но по просьбе могут и быстрее.

В Китае везде практически депозиты, самый большой у меня был 10к юаней в 4 сезона