Подскажите, пожалуйста, как лучше организовать себе экскурсию по анкор вату, и сколько это стоит примерно? И как лучше передвигаться внутри? Велосипед?

Арендовать тук-тук, либо такси взять (это не самый бюджетный способ передвижения), байк взять в аренду, можно и велосипед. Площадь огромная, зависит от физической формы и подготовки человека, все таки уже жара стоит серьезная днём.

Тук за малый круг ~ 15-25$, как договоритесь