Подскажите, при заполнении анкеты на визу во Францию нужно ли указывать, что планируем перемещаться по Европе?

В анкете указываете только первый отель. Если планирует заявить длительную поездку и кучерявый маршрут, то указываете и остальные страны в анкете, в Маршрутном листе указываете все отели и к документам прикладываете все брони отелей. На мой взгляд, проще и надёжнее заявить только Францию на визу Франции, если поездка условно на 14 дней, грамотно раскидать дни на пару городов. Дадут визу, поедете, как планировали.