А переходник на китайскую розетку стоит брать с собой? У них 3 штырька или 2?

Три, но и два встречаются, в отеле были 2

Мы были в Шанхае дважды, один раз в дешевой гостинице недалеко от Диснея, второй раз в центре. И в обоих случаях розетки были универсальные в номерах, переходники не потребовались.

Стоит.