А на катерах по Сулакскому каньону можно без тура покататься в Дагестане? Или обязательно нужно тур брать

Можно, но лучше ехать в Зубутли . Катаясь от туда увидите всю красоту каньона. Плачущие скалы покрытые мхами разноцветными, парящих орлов. Для проезда обязательно нужны паспорта . Так как проезд через территорию ГЭС.

Можно ,без тура

Но иногда туда бывает проезд закрыт( обычно из/за происшедшего ЧП или разборок местных «смотрящих»). Кататься на верху мне не нравится от слова совсем. Никакой красоты там нет.