А не подскажите, рубли меняли на белоруские в Минске? Если да, то где?

Да хоть в ТЦ Столица там где-то от Беларусбанка или в Банкомате по Карте МИР кроме Озона или просто расплачиваетесь по Карте

В любом обменнике или банке принимают рос руб

Везде можно платить картой (абсолютно, даже в мелких сувенирных). Я специально делала втб (обычно сбер), т.к. он не берет комиссию. Снимали по курсу 28,5. Наличные снимала только для оплаты квартиры. Сбер берёт комиссию +5%