Заполняю данные для предварительной записи в визовый центр Испании, подскажите в пункте о приглашающем отеле есть возможность вписать только один отель, а если у меня два отеля забронировано , то куда вписывать информацию по второму?

в онлайне пишите один отель

В анкете, что при записи, неважно, что вы напишете, кроме паспортных и персональных данных

Вместо названия отеля вообще можете написать «Ааааа»

Вам это покажется странным, но это так. Эта анкета никуда не идет.

Всё, что нужно правильно написать, вы потом напишете в анкете, которую понесете на подачу. Скачаете бланк с сайта ВЦ и всё заполните заново и правильно.