Скажите пожалуйста, на какой платформе лучше всего бронировать гостиницу в Пекине? Чтобы не было залога.

Залог почти всегда берут. Это общее правило для китайских гостиниц. Не зависит от платформы, на которой бронь осуществляется.

Последний раз бронировала на букинге , Holiday Inn без предоплаты , оплата на месте по факту прибытия. Депозит при заселении не попросили, но это скорее исключение, чем правило