Узнал из Москвы Шереметьево в Пекин прямым можно долететь как в новый( Дасин) аэропорт, так и в старый.

Из всех а/к, что вы перечислили, лучшая в мировых рейтингах - хайнаньские. Аэропорт, в который они летают ближе к центру города примерно в два раза, чем Дасин. Выбор очевиден)

В октябре летали до Шанхай China Eastern. В компоновке салона два-три-два ( могу путать, нам принципиально было именно два). Давали подушки и пледы. Кормили очень хорошо. Много. Вполне вкусно для самолетной еды. Утром Разносили булочки в плетеной корзине. Горяченькие. Впечатлили. Но кресла показались узковатыми, жесткими. Недобрыми короче.

Сейчас до Пекина летела Аэрофлотом. Компоновка стандартная 3-3-3. Давали только тапочки. Пледа так и не дождалась. Кормили обычно. Утром дали ну прям такую кромешную пачку печеньки, что на второе питание никак не тянет. Чая каждый раз как украли наливали. Соседи взяли шоколад размером с конфетку. Кресла хорошо раскладывались. Подножки нет.

Не знаю какие там у критерии для выбора. Аэрофлот выбрала чисто из стоимости уж очень она была привлекательная