Подскажите, пожалуйста, работают ли в Индии европейские карты (французская, в частности)? И если да, то насколько выгодный курс при оплате ими? Или лучше взять наличные евро и обменять в аэропорту?

Здравствуйте! Оплата будет происходить по курсу платежной системы, к которой привязана ваша карта. Если у вас не десятки тысяч евро к трате, то разница между оплатой картой и наличными не принципиальна, небольшая. Только учитывайте, что оплата (иностранной) картой не сильно распространена в Индии, во множестве мест такой опции нет. И в аэропорту менять суммы больше 20-50 евро не нужно - курс грабительский.