В Пекине можно обменять юани на доллары? Есть ли сложности в этом? Летим дальше, нужны баксы.

Можно, но только в банках, долго и муторно. Заранее купленные юани лучше.

Чтобы на мучаться и не тратить время в местных банках, можно поменять в ТЦ Ritan или через специальные обменные банкоматы, которые есть во многих крупных отелях (например, в районе улицы Wangfujing). Как крайний вариант — обменять в аэропорту перед вылетом.

Самый удачный курс будет в Ritan, худший - в аэропорту