Подскажите, если имеется карточка visiter уже 5 лет, можно ли в России податься на долгосрочную рабочую визу или статус меняется только во Франции ?

Если вы уже 5 лет прожили, владеете французским, не отсутствовали во Франции дольше 10 месяцев в общей сложности, то вам было бы интереснее запросить carte de résident longue durée-eu, с таким внж есть право на работу.

Смена статуса с visiteur на salarié легко, просто и быстро не проходит.

Получать рабочую визу в РФ можно, но будете начинать все с начала.