Подскажите, пожалуйста, а лучше доллары на лари менять, либо с рублями приезжать в Грузию и менять рубли?

Без разницы. Угадать сложно. Поменяют и то и то. Мы всегда берём доллары, и меняем по 100-200, потому что курс скачет

Два раза уже отдыхали в Грузии, и для себя всё-таки выбрали доллары

Если вы доллары будете покупать, то можно и с рублями в Грузию. Зачем вам двойная конвертация