Подаю документы на визу Испании. Скажите, пожалуйста: что значит "цветная страховка"? Чёрно-белая не подходит?

Не подходит. Нужно распечатать на цветном принтере, чтобы печать была синей

То и значит, что распечатать в цвете или взять в офисе компании оригинал.

Если такие требования, то какая «ч/б подходит»

Не, не подходит, со мной девушка подавала доки и ей сказали перезапись из за этого как раз