Кто-то знает, если я подаюсь на визу Испании в Англии, могут ли документы моего спонсора быть из России, или так не примут?

Так вы смотрите правила про документы конкретно в Англии.

Вряд ли тут кто-то знает, что там у вас испанское консульство требует

Мы про подачу в РФ в курсе.

У испанцев и в РФ два консульства и у них разные требования.

У меня обратная ситуация. Я из России,спонсор из Англии. Все Ок.